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新しい年の始まりは、心まで温まる特別な食卓で迎えたいもの。 今回は、京都の豊かな土壌と清らかな水、そして職人の技が息づく「本物の素材」にこだわったお取り寄せ鍋を厳選しました。
婦人画報、三越伊勢丹、大丸松坂屋から、私が「これこそが京都の味」と自信を持っておすすめできるラインナップをご紹介します。
【魚介と白味噌】京にしなや｜京の沖すき（白みそ仕立て） 3～4人前
「西京漬の名店が贈る、銀だらと白味噌の贅沢な共演」
京都で西京漬・魚介の逸品を扱う「京にしなや」が手がける、珍しい魚介の白味噌鍋です。 厳選された銀だら西京漬を中心に、帆立、海老、いか、そして京都らしい生麩や生湯葉をセットに。西京漬の老舗ならではの秘伝の白みそスープが、素材の旨みを最大限に引き出します。
🎍こだわりポイント：脂の乗った銀だらと、まろやかな白味噌が織りなす唯一無二のコク。
⛩️おすすめ： 「いつもの肉料理ではなく、京都らしい上品な魚介を楽しみたい」という方へ。
【鴨の旨み】薬師庵｜京の鴨なべ（うどんすきセット）
「京の老舗が贈る、鴨のコクと職人うどんの絶妙な調和」
三越伊勢丹でも選ばれている「薬師庵」のセットは、新鮮な鴨肉と、その旨みを引き立てるお出汁、そして職人が打つ「うどん」が主役です。鴨の濃厚な脂をお出汁が包み込み、野菜やうどんに染み渡るその瞬間に、素材の調和を感じられます。
🎍こだわりポイント： 鴨の脂が溶け出した特製出汁と、モチモチとした食感のうどん。
⛩️おすすめ： 「冬の夜に、心もお腹も温まる本格的なうどんすきを楽しみたい」という方へ。
【南禅寺御用達】京豆腐服部｜湯豆腐セット
「職人の技が光る、とろけるような喉越しと大豆の濃厚な甘み」
南禅寺の参道に店を構え、数々の名店に豆腐を納める「京豆腐服部」。国産大豆と京都の銘水にこだわり、消泡剤を使わず丁寧に作られたお豆腐は、一口食べればその純粋な味わいに驚かされます。お出汁と一緒に温めるだけで、京都の冬の風情をそのまま食卓で楽しめます。
🎍こだわりポイント：雑味のない大豆本来の甘みと、驚くほど滑らかな質感。
⛩️おすすめ：「本物の京都の湯豆腐を、自宅でゆっくり味わいたい」という豆腐好きの方へ。
【番外編】季節料理 門｜京の小宝個食鍋セット
「一人一鍋。京の贅を尽くした具だくさんな小宝鍋で心まで温まる」
「大きな鍋を出すのは大変だけど、美味しいものは食べたい」。そんな願いを叶えるのが、電子レンジ対応の個食鍋です。生麩や湯葉など、京都らしい素材が宝箱のようにぎっしり。お出汁の旨味が染み渡る、一人前とは思えない満足感のあるセットです。
🎍こだわりのポイント：準備いらずで、本格的な京の鍋がすぐに完成します。
⛩️おすすめ： 遠くに住むご家族への贈り物や、冬の夜の贅沢な一人ごはんに。
まとめ：京都の伝統が育んだ「温もり」をご自宅で
今回は、京都の冬に欠かせない「湯豆腐」と「お鍋」の逸品をご紹介しました。
- 京にしなや：利尻昆布の出汁が際立つ、上品な京の味。
- 薬師庵：京うどんの出汁でいただく、ホッとする家庭の味。
- 京豆腐服部：南禅寺御用達、豆腐そのものの甘みに感動する名店の味。
- 【番外編】京の小宝鍋：一人一鍋で楽しめる、贅沢な具だくさん鍋。
どれも、京都の料理人が素材と向き合い、丁寧に作り上げたものばかりです。
寒い夜、湯気の向こうに広がる京都の風景を思い浮かべながら、大切な方と（あるいは自分へのご褒美として）温かいひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
今回ご紹介したお品は、いずれもお取り寄せが可能です。人気の商品は早めに売り切れてしまうこともあるため、気になるものがあれば、ぜひチェックしてみてくださいね。
「極上の素材を、一滴の旨みも逃さず味わうために」
今回ご紹介した「京都肉」や「京野菜」。せっかくの最高級素材ですから、お家でも最高の状態でおいしくいただきたいですよね。
実は、プロの料理人が時間をかけて引き出すような「素材の柔らかさ」と「深いコク」を、ご家庭で、しかも驚くほどの時短で叶えてくれる魔法のような道具があるんです。
次回の記事では、日々の食卓の救世主！「厳選したお取り寄せ素材の旨みを120%引き出す、一生モノの圧力鍋」について詳しくご紹介します。
京都の美味しい食材を、口の中でとろける最高のご馳走に変える秘密を……どうぞお楽しみに！
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